Les graines germées
Les graines germées c’est quoi ? C’est un véritable concentré de vitamines et de nutriments à portée de main qui stimule notre système immunitaire. En fait, les graines germées contiennent de précieuses enzymes qui s’éveillent pendant le processus de germination pour délivrer tout plein de bonnes choses au profit de votre organisme.
Je vous présente aujourd’hui un sujet qui pourrait révolutionner votre alimentation : les graines germées.
Vous avez peut-être déjà entendu parler de ce super-aliment, mais savez-vous vraiment tout ce qu’il y a à savoir sur les graines germées ?
Dans cet article, je n’aurai ni la place ni le temps de tout vous dire, mais je vais tenter de vous y intéresser en partageant quelques informations qui vous seront utiles pour sélectionner, faire germer et consommer vos graines germées.
Chaque graine est un vrai condensé d’énergie capable de revitaliser et de régénérer notre organisme.
Alors, venez avec moi pour en apprendre un peu plus !
Les graines germées qu’est-ce que c’est ?
Les graines germées sont des graines qui ont commencé à germer, c’est-à-dire à pousser pour donner naissance à une très jeune plante.
Cette germination est le début du développement de la plante, et c’est à ce moment-là que les graines sont les plus riches en vitamines, minéraux et autres nutriments.
Les graines germées sont donc un concentré de bienfaits pour notre organisme.
« Lorsque vous mangez une graine germée, sa vie se prolonge en vous. »
~ Danieljean
Comment sélectionner les graines à germer ?
Toutes les graines ne sont pas adaptées à la germination. Il est donc important de choisir des graines de qualité, non traitées, non irradiées et non OGM.
Les graines doivent également être fraîches, pour garantir une germination optimale.
Il est possible de trouver des graines à germer en magasin bio, en ligne ou dans certaines jardineries.
En ce qui me concerne, j’ai testé les graines de la marque « Germline » et celles de « Bardowick ». Les deux sont bio et de très bonne qualité. Mais il y en a beaucoup d’autres.
Comment faire les graines germées ?
Il existe plusieurs méthodes pour faire germer les graines. La plus simple et la plus courante est la méthode du bocal.
Les éléments de base sont : des graines, un germoir, de l’eau, de la lumière et un peu de chaleur.
Il suffit alors de prendre un bocal en verre, de placer les graines au fond du bocal, de les recouvrir d’eau et de les laisser tremper plus ou moins longtemps, selon la durée indiquée par le fournisseur.
Ensuite, il vous faut vider l’eau, rincer et placer le bocal-germoir à la lumière.
Rincer les graines deux fois par jour à l’eau claire. Il est important de laisser le bocal à l’abri de la lumière directe du soleil et de le poser sur un support incliné pour permettre l’écoulement de l’eau et favoriser la circulation de l’air.
Au bout de quelques jours, les graines vont commencer à germer et il sera temps de les récolter.
Quels accessoires utiliser pour faire germer les graines ?
Pour faire germer les graines, il est possible d’utiliser différents accessoires.
Le bocal en verre – avec couvercle grillagé – reste le plus simple et le plus économique, mais il existe également des germoirs en plastique, en céramique ou en terre cuite.
Ces germoirs sont conçus pour faciliter la germination et permettent de faire germer plusieurs types de graines en même temps.
Il est également possible d’utiliser des tapis de germination, des plateaux à trous ou des sachets spécialement conçus pour faire germer les graines.
Comment consommer les graines germées ?
Les graines germées peuvent se consommer crues ou chauffées, selon les goûts et les envies. Il vaut mieux éviter de les soumettre à trop de chaleur afin de ne pas endommager la qualité des nutriments.
Elles peuvent ainsi être incorporées dans une salade, une soupe, un sandwich ou encore un smoothie.
Les graines germées peuvent également être utilisées dans la préparation de crackers, de pâtés végétaux ou de fromages végétaux.
Il est important de veiller à bien les rincer avant de les consommer.
Les meilleures graines pour la santé
Toutes les graines ne se valent pas en termes de bienfaits pour la santé. Certaines sont plus riches en nutriments que d’autres qui ont des propriétés spécifiques qui les rendent particulièrement bénéfiques pour notre organisme.
Voici quelques graines parmi les plus intéressantes du point de vue nutritionnel :
- Les graines de pois chiche : source de manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium, sélénium et molybdène (enzymes. Très énergétiques, sans gluten, ils sont réputés avoir des effets thérapeutiques sur les affections des voies urinaires et des propriétés vermifuges.
- Les graines de lin : également riches en fibres et en oméga-3, les graines de lin sont bénéfiques pour la santé intestinale et pour la prévention de certains cancers.
- Les graines de courge : riches en magnésium, en zinc et en antioxydants, les graines de courge sont excellentes pour la santé de la prostate et pour renforcer le système immunitaire.
- Les graines de tournesol : riches en vitamine E, en sélénium et en antioxydants, les graines de tournesol sont bénéfiques pour la santé de la peau et pour la prévention de certains cancers.
Les meilleures graines pour les débutants
Pour les personnes qui débutent dans la germination des graines, il est recommandé de commencer par des graines simples à faire germer et qui ne nécessitent pas de matériel spécifique.
Voici une liste de graines faciles à faire germer et qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé :
- Les graines de luzerne (alfalfa) : ces graines sont riches en vitamines, en minéraux et oligoéléments, elles sont excellentes pour la digestion et elles renforcent le système immunitaire. Trempage : 12 heures – Germination : 5 jours
- Les graines d’épeautre : ces graines sont riches en protéines et en glucides. Elles contiennent du magnésium, du phosphore et du calcium. Trempage : 12 heures – Germination : 2 jours
- Les graines de radis : ces graines sont riches en vitamine C et en antioxydants, et sont bénéfiques pour la digestion et pour la santé de la peau. Elles contiennent du phosphore, du fer, du zinc, du potassium. Trempage : 12 heures – Germination : 5 jours
- Les graines de fenugrec : ces graines sont riches en fibres et en protéines, et sont excellentes pour la digestion et pour la régulation du taux de sucre dans le sang. Dépuratif du foie, elles stimulent le pancréas. Trempage : 6-12 heures – Germination : 3-5 jours
« Les graines germées contiennent une énergie électromagnétique : un potentiel bénéfique pour notre corps et nos cellules nerveuses. »
~ Dr. Edmond Bordeaux Székely
Les graines à mucilage
Le mucilage est une substance gélatineuse qui se forme autour de certaines graines lorsqu’elles sont trempées dans l’eau.
Cette substance a des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment pour la digestion et pour la régulation du taux de sucre dans le sang.
Voici une liste des graines les plus riches en mucilage :
- Les graines de chia : ces graines sont les championnes du mucilage, et leur gélatine est très appréciée pour ses propriétés épaississantes. Riches en fibres, en protéines, en oméga-3 et en antioxydants, les graines de chia sont excellentes pour la santé cardiovasculaire et pour la digestion.
- Les graines de lin : les graines de lin sont également riches en mucilage, et sont bénéfiques pour la digestion et pour la régulation du taux de sucre dans le sang.
- Les graines de psyllium : ces graines sont riches en fibres solubles et en mucilage, et sont excellentes pour la régulation du taux de cholestérol et pour la santé de la flore intestinale.
Pour faire germer ces graines à mucilage, il est important d’utiliser une coupelle de germination, de les faire tremper dans l’eau pendant plusieurs heures, voire toute une nuit (tenir compte des conseils donnés par le fournisseur), pour permettre au mucilage de se former.
Il est également conseillé de les rincer régulièrement pour éviter la formation de moisissures.
En conclusion
Les graines germées sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de nutriments. Elles sont faciles à faire germer chez soi, et peuvent être consommées de différentes manières.
Pour bénéficier de tous leurs bienfaits, il est important de choisir des graines de qualité, de les faire germer dans de bonnes conditions et de les consommer régulièrement.
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ?
Nous espérons que ces informations vous ont été utiles et que vous allez maintenant profiter de tous les bienfaits des graines germées.
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« Nous croyons que nous devons mobiliser toutes les forces de la vie contre les forces de la mort. Nous croyons qu’une entente réciproque conduit à une coopération réciproque : que la coopération réciproque conduit à la Paix et que la Paix est l’unique chemin de survie de l’humanité. »
~ Dr. Edmond Bordeaux Székely